Kylling i curry | Trines Mat

Matlaging av kalvssuppe: interessante og deilige oppskrifter

Vel, hva slags lunsj kan gjøre uten den første? Kanskje ikke en eneste person kan nekte en tallerken med duftende, dampende fersk suppe. Slike retter er spesielt nyttige for personer som arbeider med manuelt arbeid og barn. Og de første kursene laget av magert, magert kjøtt og uten steking, vil ikke skade figuren.

Matlaging av kalvssuppe: interessante og deilige oppskrifter

Det mest nyttige og lett fordøyelige, ifølge ernæringseksperter, er supper laget av kalvekjøtt. Den inneholder proteiner, vitaminer PP, B2, magnesium, jern, kalium, magnesium, fosfor, kobber, sink, natrium, essensielle aminosyrer.

Slike supper anses å være lett fordøyelige og kostholdsrike, så de kan og bør konsumeres av mennesker med sykdommer i mage-tarmkanalen og små barn.

Det finnes et bredt utvalg av oppskrifter for å lage kalvesuppe. I denne artikkelen vil vi dele de mest interessante og deilige, etter vår mening, matlagingsalternativer for denne retten.

Artikkelinnhold

Ertesuppe med kalv og grønnsaker

Oppskriften på denne retten er veldig enkel. Selv en nybegynner innen matlaging kan klare det. I tillegg er det verdt å merke seg at en stor bolle med en slik suppe inneholder så mye vegetabilsk og animalsk protein som en voksen trenger per dag.

Ingredienser:

  • 3,7 liter vann;
  • 1 ss. tørre gule erter;
  • 450 g indrefilet;
  • 1 gulrot;
  • noen få mellomstore pærer;
  • 3 poteter;
  • en haug med dill og persille;
  • 25 ml solsikkeolje;
  • salt, allehånde.

Matlaging

Vi vasker ertene flere ganger, fyller den med vann og lar den stå i 5-6 timer. Du kan suge den over natten, men ikke lenger, da den kan gjære i et varmt rom.

Etter at ertene har økt volumet betydelig, legger vi dem på komfyren, tilsett indrefilet, vasket og kuttet i store biter. Kok opp, fjern skummet og kok i ca 2 timer.

Vær oppmerksom! Mange nybegynnerkokker er interessert i spørsmålet om hvor lenge man skal tilberede kalvekjøtt til suppe. Det er umulig å gi et definitivt svar på dette spørsmålet, siden alt avhenger av dyrets alder og delen av kadaveret. Kjøttet til en ung okse skal tilberedes i omtrent 1 time, for et eldre dyr - 2-2,5. For thFor å bestemme beredskapen er det nok å regelmessig stikke hullene i en gaffel - hvis den kommer lett inn, er alt klart.

Og for at buljongen skal være gjennomsiktig, må du koke den på veldig lav varme. Du kan også tilsette noen dråper sitronsaft der. Men ikke mer, ellers blir den ferdige suppen sur.

Nå tar vi indrefilet, kjøler det og hakker det i små biter. Sil buljongen, legg den tilbake på ovnen, tilsett potetene i terninger. Sauter gulrøtter og finhakket løk på et middels rivjern med vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett deretter løk og gulrøtter i potetene og kok alt i ca 12 minutter.

Legg ertene og kjøttet tilbake i pannen og kok igjen i ca 20-22 minutter på veldig lav varme, tilsett vasket løvblad, urter, salt og pepper der.

Av det samme prinsippet kan du lage suppe av kalvepuré (for eksempel hvis du lager mat til et barn som fremdeles har få tenner). For å gjøre dette, etter å ha dekantert buljongen, pisk ertene i en blender, og kom tilbake til pannen og kok til de er møre, rør hele tiden.

Kalvesuppe med selleri og poteter

Ingredienser:

  • 2,5 liter vann;
  • 300-400 g bryst på beinet;
  • 3 løk;
  • 4 poteter;
  • 25 ml olivenolje;
  • 2 hauger med grønn selleri;
  • persille;
  • noen få svarte pepperkorn;
  • salt.

Matlaging

Vi vasker brystkassen, fyller den med vann, legger den på komfyren, fjerner skummet og koker på minimal varme.

I mellomtiden må du forsiktig vaske sellerigrøntene, kutte i 3 cm lange biter, finhakke løken og skrelle og skjære i terninger. Ha løk og selleri i en panne, tilsett olivenolje og la det surre på svak varme til det er halvkokt.

Når kjøttet blir mykt og fibrene skiller seg fra beinet, tar vi det ut av pannen. Sil buljongen gjennom en sil, da små bein kan komme av under tilberedningen og sette seg til bunnen av gryten (dette er spesielt viktig hvis du lager mat til et barn).

Vi kutter kalvekjøtt i små biter (hvis ønskelig kan de også hakkes med en blender eller i kjøttkvern). Ha deretter grønnsaker, hakket kalv i kokende buljong, tilsett pepper, salt og kok i ytterligere 20 minutter.

Tilsett nå urter og slå av ovnen. La suppen trekke i ytterligere 15 minutter og dekk bordet.

Kalvesuppe med tomater i tregkokere

Ingredienser:

  • 2 l kjøttkraft;
  • 500 g skje;
  • 4 poteter;
  • 320 g ferske tomater;
  • tørket timian, persille;
  • 1 løk;
  • 20 ml solsikkeolje;
  • salt, pepper.

Matlaging

Matlaging av kalvssuppe: interessante og deilige oppskrifter

Skrell løken, skjær den i halve ringer, og skjær kalvekjøttet i små biterjuice. Hell olje i multikookerskålen, varm den opp og tilsett løk. Sett multikookeren til Baking og kok løken i 4 minutter.

Tilsett kjøtt, salt, timian og persille i løken og kok til slutten av modusen. Hell nå buljongen i blandingen, sett inn Stewing-modus, og vent i 45 minutter etter kokingen. På dette tidspunktet renser vi og kutter potetene, og heller over tomatene med kokende vann, avkjøler, fjerner skallet. Da skal de finhakkes.

Ha poteter i en bolle og la steke igjen i 20-22 minutter. Når tiden er ute, tilsett tomatene og la koke i ytterligere 8 minutter.

Retten er klar!

Kalvesuppe med grønnsaker og kjøttkaker

Ingredienser:

  • 2 l vann;
  • 1 pund beinfri filet;
  • 2 gulrøtter;
  • 1 løk;
  • 3 vaktelegg;
  • 2 poteter;
  • salt, svart pepper;
  • et fedd hvitløk (valgfritt);
  • 15 ml vegetabilsk olje;
  • noen greener.

Matlaging

Kjøttet mitt, kuttet i flere deler, legg i en kjele, hell i vann, kok opp, fjern skummet, salt og kok det mørt. Så tar vi ut kalvekjøttet og kjøler det.

Mens buljongen koker, koker vi grønnsaker. Vi rengjør dem, finhakk løken, skjær potetene og gulrøttene i små terninger. Stek løk, gulrøtter og hvitløk i olje i en panne. Ha grønnsaker i buljong og kok i 25 minutter.

La oss nå begynne å lage kjøttbollene. Mal filetene i en blender eller kjøttkvern, tilsett rå vaktelegg. Bland kjøttet grundig i flere minutter og form kjøttbollene. Det kan ikke bare være kuler, men også stjerner, terninger, sylindere, hjerter osv.

Legg kjøttbollene forsiktig i den kokende suppen, tilsett krydder. Kok i 4 minutter til og slå av varmen. Dryss kjøttboller suppe med finhakket urter rett før servering.

Kokosuppe med ovnstykke

Ingredienser:

  • 650 ml kyllingkraft;
  • 800 g kalvekjøttmasse;
  • 0,6 kg hvitkål;
  • 4 poteter;
  • gulrot;
  • flere løk;
  • 3 fedd hvitløk;
  • spisskummen, dill;
  • laurbærblad;
  • salt, allehånde.

Matlaging

Matlaging av kalvssuppe: interessante og deilige oppskrifter

Vask kalvekjøttet og skjær det i små terninger. Skjær gulrøttene i små biter, hakk potetene og kålen i små biter, finhakk løken og hvitløken.

Forvarm ovnen til 180 ° C. I en varmebestandig grytepanne, legg kålen først lagvis, deretter kjøttet og deretter resten av grønnsakene. Salt, pepper, tilsett karvefrø, legg laurbærblad på toppen.

Fyll alt med varm buljong, lukk lokket og legg på bunnen i ovnen i 2 timer.

Etter å ha åpnet lokket, fjern laurbærbladet, dryss med hakket pesøppel, sitronskall og la koke i en halv time til uten lokk. Denne oppskriften kan endres litt ved å tilsette en ts sitronskall i kasserollen 20 minutter før slutten av tilberedningen. God appetitt!

Blomkålsuppe med purre og sprøstekt bacon | Trines Mat

Forrige innlegg En utilnærmelig jente - en isblokk eller en mystisk fremmed?
Neste innlegg Er det mulig for en ammende å spise valmue uten å skade babyen?