Verdens beste focaccia oppskrift

Focaccio oppskrift

Så, sommeren nærmer seg slutten, solfylte og varme dager blir stadig mindre, solbrunhet skylles sakte av, men jeg vil virkelig beholde denne varmen ikke bare i hjertet mitt, men også i huset. Og minner fra sommeren vil bidra til å bevare ikke bare en stor samling feriebilder, hengt i rammer og satt på skjermsparere på smarttelefoner og lyse magneter på kjøleskapet, behagelig for øyet, men også deilige retter tilberedt i henhold til oppskrifter hentet fra utenlandske land.

En av disse oppskriftene, mer enn enkle å tilberede, er focaccia, som også er universell når det gjelder, men mer om det senere.

Artikkelinnhold

Opprinnelseshistorikk

Focaccio oppskrift

Navnet focaccia oversettes bokstavelig talt fra italiensk som brød bakt i ildstedet, og som du kanskje har gjettet, er focaccia en tradisjonell italiensk rett.

Historisk sett besto deigen av denne retten bare av tre ingredienser: vann, mel og olivenolje. Og dermed var focaccia, ifølge noen meninger, forgjengeren og den første formen for pizza. De tok den med seg på veien, satte den som en forrett til hovedmåltidet og vinen.

Og det ble servert til hver italienskes bord, det være seg en bonde eller en kriger, en senator eller en keiser.

Senere økte antall oppskrifter for tilberedning, de begynte å bli kompliserte og gjort mer varierte: bruk gjærdeig, som også brukes til moderne pizza, eller ta usyret smør, tilsett forskjellige urter som er populære i Middelhavet: basilikum, rosmarin, oregano, øk og reduser kaloriinnholdet i det siste måltidet. Ulike tolkninger av denne enkle og ukompliserte retten har dukket opp: focaccia med hvitløk, urter, oliven, focaccia med tomater og til og med focaccia med ost!

Hvordan lage mat?

Og nå om det mest interessante: hvordan faktisk oppskriften på focaccio ser ut. Hovedingrediensene du trenger er tørr gjær, salt, olivenolje, mel og varmt vann.

Vi gjør alt dette som følger:

Focaccio oppskrift
  • I 350 gram oppvarmet vann, kna en halv teskje tørr gjær, og bland 500 gram mel med 1 ts salt;
  • Deretter må du helle gjærvann i melblandingen, tilsett 2 ss. l. olivenolje og elt deigen;
  • Det er bedre å gjøre det med en mikser, eller du kan gjøre det manuelt i lang tidingen grunn til å kna, bare rør til det er glatt;
  • Dekk beholderen med deigen og la den stå ved romtemperatur i omtrent en time. Sett den deretter i kjøleskapet over natten;
  • Når du tar biten ut av kjøleskapet, vil du umiddelbart se hvor mye den har økt i volum;
  • Før deigen skal deigen få varme opp ved normal romtemperatur i halvannen time;
  • Deretter må du ta formen, dekke den med papir og smøre den med olje, legge blandingen, distribuere den i beholderen, og la den brygge igjen i omtrent en halv time;
  • I løpet av denne tiden forvarm ovnen til 200-220 C, skyll deigen med fingrene, dryss den lett med olivenolje på toppen, dryss med salt og du kan bake. Steketiden er omtrent 30-35 minutter, den ferdige retten er avkjølt og kan serveres trygt!

Kosthold Focaccia

Focaccio oppskrift

Den store fordelen med denne fantastiske retten er at du selv kan lage smakskombinasjonene du liker, og til og med justere kaloriinnholdet i tortillaen - focaccio.

Opprinnelig var kaloriinnholdet i oppskriften minimalt, ca 250 til 320 Kcal per 100 gram.

Men ikke glem å ta hensyn til den totale økningen i kaloriinnholdet i parabolen på grunn av tilsetning av andre komponenter der.

Gjærfri kake

Det er en oppskrift for å lage focaccio uten gjær.

Alle ingrediensene er de samme, bortsett fra gjærkomponenten:

Focaccio oppskrift
  • Bland alle ingrediensene grundig for å få en homogen deig, rull den i en ball, legg den i en hvilken som helst beholder, dekk til med en film eller et håndkle, og la den hvile i en halv time ved romtemperatur;
  • Deretter ruller du ut i flere tynne kaker, og lager hull eller kutt på toppen av dem. Dryss over olivenolje og salt;
  • Hvis du ønsker det, kan du legge til urter, provençalsk eller georgisk generelt, uansett hva du vil og elsker;
  • Vi baker ved samme temperatur 200-220 grader. 15-20 minutter, og en utmerket kalorifattig focaccia ligger på bordet ditt!

Tradisjonelle oppskrifter

Focaccio oppskrift

I forskjellige regioner i Italia kan oppskriftene på denne fantastiske retten være ganske forskjellige. For eksempel serveres focaccia i Genova i form av et tradisjonelt tynt flatbrød som er krydret med havsalt, smaksatt med olivenolje, og drysset med løk på toppen.

I Liguria tilberedes focaccia av to lag av den samme tynne deigen, inne i den er den fylt med ost, kuttet i tynne skiver røkt pølse, og drysset på toppen med en slags varm krydder, for eksempel pepper eller hvitløk.

I byen Bari, en av de sørlige byene i Italia, serveres focaccia etter en tradisjonell sørlig oppskrift - med ferske oliven eller oliven og tomater. TilSelvfølgelig er det også en søt versjon av focaccia.

For eksempel, i Veneto, regionen som ligger ved siden av Venezia, er den en av de viktigste søtsakene til påske, som for oss påskekake eller selve påsken.

Kok med glede og vis fantasien din, så vil selv de mest vanlige og enkle rettene dekorere bordet ditt, gi variasjon i ditt daglige kosthold og ikke la deg glemme smaken til de magiske stedene du har besøkt !

How To Make Focaccia | Jamie & Gennaro

Forrige innlegg Lag en blomst fra håret
Neste innlegg Diagnose og behandling av adenoider hos barn