Varmrøkt laks med peppemajones - Lerøy

Løksuppe: deilige oppskrifter på en enkel tallerken

Den første retten, der hovedkomponenten er løk, er veldig populær i mange land i verden. På grunn av det faktum at løk er en vanlig tilgjengelig grønnsak, har supper basert på dem vært etterspurt fra folk siden antikken.

Løksuppe: deilige oppskrifter på en enkel tallerken

Det er mange oppskrifter på puré løksuppe, men de mest populære og elskede av mange (med tilsetning av ost) kom fra Frankrike.

Nå er det en tradisjon å lage en suppe basert på kylling eller kjøttkraft, og tilsett lett stekt løk, alkohol, ofte hvitvin, revet ost.

Friske urter og hjemmelagde krutonger utfyller løkretten. Generelt viser suppen seg å være ekstremt velsmakende og øm, og for å lage den på kjøkkenet ditt, ville det være fint å vite flere matlagingsalternativer. Vi vil snakke om dette.

Artikkelinnhold

Tradisjonell suppe

Jeg vil begynne med den klassiske, for å si det sånn, oppskriften på fransk løkspurésuppe.

Ta mat:

  • Løk - 350 g;
  • Smeltet smør - 1 ss. l.;
  • Kjøttkraft etter eget valg, kylling eller biff anbefales - 0,5 l;
  • Calvados, du kan hvitvin - 30 ml;
  • Malet sort pepper;
  • Noen skiver med hvitt brød;
  • Hvitløk - 2-3 fedd;
  • Luktfri solsikkeolje - 1 ss. L.
Løksuppe: deilige oppskrifter på en enkel tallerken

Å forberede det første kurset er overraskende enkelt. Så hell det smeltede smøret i en kjele med tykk bunn. Skrell løken og skjær i veldig tynne ringer. Stek grønnsaken til den er mørk gyldenbrun, rør hele tiden.

Hell alkohol i en kjele, la det surre i et par minutter med løk, tilsett kjøttkraft. Kok alle ingrediensene sammen i omtrent en halv time. Bruk en blender og puré suppen. Hvis den er for tykk, kan du fortynne med buljong.

Det er på tide å lage krutonger. For å gjøre dette, varm opp oljen i en stekepanne, legg hvitløksfedd knust med en kniv i den. Stek dem i et par minutter for å gi oljen en hvitløkssmak. Fjern planten fra pannen og legg skivene med hvitt brød, tidligere kuttet i firkanter, på stedet.

Stek brødet på begge sider slik at det absorberer hvitløkssmaken og brunfarget. Når krutongene er klare, kan du servere den franske suppen. For å gjøre dette, hell den første på tallerkenene, dryss med finhakket urter på toppen og tilsett krutonger.

Puree løksuppe medost

Den enkleste oppskriften på løksuppe ble beskrevet ovenfor, men du kan også lage en mer mørt rett med ost.

Løksuppe: deilige oppskrifter på en enkel tallerken

Hell en spiseskje mel på en flat tallerken. Skrell 0,5 kg løk og skyll under rennende vann. Hvis du vil bli kvitt den bitre smaken av grønnsaken, kan du suge hodene i kaldt vann og tilsette en skje med eddik der.

Skjær løken i tynne ringer og rull i mel. Smelt 50–70 gram smør i en kjele og legg løkringer i den, stek dem til de danner en nydelig skorpe, dryss salt og malt pepper på toppen. Hell deretter den ferdigkokte kyllingbuljongen i en kjele, kok alt sammen i et kvarter.

Mens den første koker, la oss tilberede brødet. For å gjøre dette, ta 6 skiver hvitt brød, kutt av skorpene og suge i 400 ml melk, la det suge. Arm deg deretter med en stavmikser (en mikser gjør det også).

I en bolle, bland løkbiff, brød og melkeblanding, 100 g finrevet hard ost. Du kan også bruke bearbeidet mat, men for å gjøre det lettere å male, legg det i fryseren i noen timer.

Nå jobber du med alle ingrediensene til en puree-tilstand. Hell den resulterende massen i potter som er beregnet for baking. Legg dem i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 10 minutter.

For å få suppen til å smake mer intens, før du sender den til å smelte i ovnen, dekker du gryten med et improvisert deiglokk. Det er alt. Kremet løksuppe med ost er klar.

Løk og grønnsaksfat

Løksuppe: deilige oppskrifter på en enkel tallerken

De som er lei seg for ren løksuppe, kan ta hensyn til løk- og grønnsaksversjonen av retten. Den første vil vise seg å være kosthold, men samtidig mer interessant i smak. For matlaging, ta 0,5 kg kyllingkjøtt (det spiller ingen rolle hvilke deler av fuglen det blir) og et par selleristengler.

Vask og kok kylling og selleri sammen i saltet vann i omtrent 40 minutter. Når vannet koker, husk å fjerne skummet.

I mellomtiden kan du tilberede de nødvendige grønnsakene. Vask 2 store gulrøtter og skjær i tynne skiver, 300 g courgette hakk også i sirkler. Ta 0,5 kg brokkoli og sorter det i blomster. Løk trenger 700 g. Hakk det avhengig av hodestørrelsen. Hvis den er middels, skjær den i 4-6 stykker.

Når kjøttet er kokt, tar du det ut av pannen, fjerner selleri, det har allerede avgitt lukten og er ikke lenger nødvendig. Kast tilberedte grønnsaker i den kokende buljongen, først løk og gulrøtter, og etter kvart brokkoli og courgette. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter, hvis grønnsakene blir myke, så kan du fjerne pannen fra ovnen.

Nå kan du bevæpne deg med en blender og lage potetmos. For å variere tykkelsen på suppen, hell forresten litt buljong før du hakker retten. Om nødvendig er det alltid mulighetentilsett væske. Det anbefales å servere løk og grønnsakssuppe varm, tilsett finhakket kyllingbiter, og om ønskelig også kjeks.

Puree løksuppe med poteter og kylling

Løksuppe: deilige oppskrifter på en enkel tallerken

En mer solid versjon av det første kurset er potetmos og løksuppe. Ta et stort kyllingbryst på ca 700 gram til matlaging og kok det i saltvann til det er mørt.

Mens kjøttet koker, skreller du 6 potetknoller og kutter i terninger. Skrell 3 løk og 2 rød salat og hakk tilfeldig. Hakk 150 gram purre i store ringer.

Når kyllingbrystet er kokt, fjern det fra pannen, og legg potetene i den resulterende buljongen. Kok den i 5 minutter etter at buljongen har kokt, tilsett deretter alle løkene og la småkoke i ytterligere 5 minutter. Legg kyllingkjøttet som du tidligere har skåret i små biter i en kjele.

Krydre med salt og pepper om nødvendig. Kok suppen og fjern den fra ovnen. Mos med en blender, mos innholdet i gryten. Sett oppvasken med den første på komfyren, slå på gassen og hell 200 ml fløte (10 fettprosent) i suppen i en tynn strøm. Rør suppen, la den surre i ikke mer enn 60 sekunder. Etter det er retten klar, du kan servere den til bordet.

Som du ser, er det enkelt å lage løksupper. Fra massen av interessante oppskrifter, kan du velge den som passer deg. Prøv nye retter på kjøkkenet ditt og diversifiser menyen!

Porchetta - så enkelt lager du det!

Forrige innlegg Maismelgrøt: de beste oppskriftene
Neste innlegg Hjemmegymnastikk i hånden