Live cooking - KEBAB

Vegetarisk vegetabilsk kebab

I sommersesongen må vi oftere og oftere tenke på hvordan vi skal lage en så deilig og original av sesongens grønnsaker. Som et resultat av refleksjoner vises en standard ratatouille, salat eller lapskaus på bordet, mens du kan gjøre mye mer original og lage en shish kebab av grønnsaker. Det vil være et utmerket tilbehør til hovedretten, eller erstatte det helt, som helt avhenger av den originale oppskriften.

Innhold på artikkelen

sunne godbiter !

Vegetarisk vegetabilsk kebab

I utgangspunktet er begrepet shish kebab uløselig knyttet til kjøtt stekt over ild. Men nå finnes grønnsaker tilberedt i brann bokstavelig talt i enhver offentlig institusjon som tilbyr retter på grillen.

Til tross for den tilsynelatende eksotismen, er slik mat populær, og det er hver husmors ansvar å lage den minst en gang.

Etter å ha mestret de eksisterende oppskriftene på vegetabilske kebab, vil det å gå ut i naturen bli en ekte gastronomisk fest fylt med uforglemmelige aromaer og smaker.

Vegetabilsk shish-kebab, tilberedt på spyd - et utmerket tillegg til kjøtt og fisk stekt på samme måte, en spektakulær forrett, en aktuell sommerhusmiddag og til og med en helt uavhengig rett som lett kan dekorere festlig bord. Grønnsaksspyd kan serveres både på metallspyd , og på spyd av tre. I sistnevnte tilfelle må de tilberedes i ovnen, som ikke er mindre velsmakende og original.

Vegetarisk vegetabilsk kebab

Grønnsaker tilberedt over ild er egnet for piknik, blant deltakerne vil være ivrige vegetarianere eller gjester som går ned i vekt, mennesker med fordøyelsesproblemer og bukspyttkjertelsykdommer. En slik rett inneholder minst mulig kalorier, men er full av vitaminer og næringsstoffer.

Forresten, oppskrifter på kebab laget av ferske grønnsaker kan overraske deg med deres originalitet og uforutsigbare kombinasjon av hovedingredienser. For eksempel skal ikke bare poteter bakes, men også tomater, courgette, paprika, løk og mer. Og du trenger ikke en gang å snakke om mangfoldet av marinader og sauser - det er et stort antall av dem.

Hovedreglene for en vellykket grillfest

I de fleste land i øst og Middelhavet er det vanlig å samtidig lage grill med kjøtt og grønnsaker på en grill . For eksempel er disse produktene i Armenia spunnet på forskjellige spyd, mens de i Aserbajdsjan - på en, i sin tur.

AvMatlaging av grønnsaker er en veldig grunnleggende prosess. De trenger bare å vaskes, skrelles (om nødvendig), skjæres i skiver av passende størrelse.

Da gjenstår det bare å følge følgende grunnleggende anbefalinger:

Vegetarisk vegetabilsk kebab
  • Bruk grillen når det er mulig;
  • For å forhindre at hakkede grønnsaker blir grøt, må de saltes bare før servering, men ikke i ferd med steking eller sylting. Det eneste unntaket er aubergine. De må fuktes i saltvann på forhånd for å eliminere bitterhet;
  • Mariner eller ikke - det er opp til deg. Grønnsaker i seg selv trenger ikke marineres som kjøtt;
  • Nå om hvor mye du skal steke. I utgangspunktet avhenger det av dine spisevaner. Generelt er det nok å bare brune og myke opp grønnsakene uten å miste sin opprinnelige form. For eksempel er det nok å steke paprika i 5 minutter, løk - 7 og courgette trenger så mye som 10-12 minutter;
  • For en endring er det tillatt å supplere vegetabilske kebab med sopp, ost, smult eller fett halefett.
  • Bruk av vinkelspyd bidrar til å unngå rulling av produkter.

Alternativer for tilberedning

Så det er på tide å gå fra generelt til spesifikt, nemlig hvordan man lager syltede og ferske grønnsaker på grillen eller i ovnen.

Middelhavsvariasjonen av denne retten ser slik ut:

Vegetarisk vegetabilsk kebab
  • Et par hvitløksfedd og en klype rosmarin føres gjennom pressen;
  • Alt dette blandes med 5 ss. oliven eller annen vegetabilsk olje;
  • Eventuelle grønnsaker vaskes og skjæres i praktiske porsjoner, blandes med marinaden, og blir liggende i et par minutter.
  • Deretter blir stykkene spunnet på spyd / spyd, og kokt i ovnen til de er gyldenbrune.

Som nevnt ovenfor er det slett ikke viktig å lage en marinade til en vegetabilsk kebab. Mange foretrekker å bare vanne grønnsakene mens de steker med olje blandet med krydder og urter. Alt dette er et spørsmål om dine personlige gastronomiske vaner. Det eneste rådet er å bruke sitronsaft, hvitløk og naturlig olivenolje.

Hvis du ikke har noe ønske om å prøve syltede grønnsaker, kan du bruke følgende oppskrift på en fremtidig vegetarisk kebab:

Vegetarisk vegetabilsk kebab
  • Skrell og vask tre små løk, tre paprika, en middels aubergine og noen få tomater.
  • De større ingrediensene blir kuttet i skiver, og skivene er oljet med vegetabilsk olje.
  • Produktene blir etter hverandre spunnet på spyd / spyd;
  • Alt er igjen belagt med olje og sendt til grillen til den er myk;
  • Det anbefales å dryss fatet med sitronsaft før servering.

Vegetabilsk shish-kebab, tilberedt i ovnen eller påÅpen ild er en fin måte å venne husstanden din til ikke bare deilig, men også sunn mat.

Sørg for å glede dine kjære med en original og vakker rett som serveres på de beste restaurantene i verden.

#Dway | Oslos beste kebab - Episode 7: Folkets Kebab avd Valle, Papa Rosa og JaFs Stovner

Forrige innlegg Honning ansiktsmaske - et unikt produkt av skjønnhet og ungdom
Neste innlegg Vi dekorerer hagen med egne hender