Hvordan bake fisk | Tips for å heve smaken

Hvilken fisk er hjemmelaget hermetikk laget av?

I dag kan du kjøpe hermetisk fisk i hvilken som helst butikk, men noen ganger lar kvaliteten være å være ønsket. Hvis du er glad i dem, men ikke vil forgifte deg selv og dine nærmeste - prøv å lage dem selv! Hva slags fisk er hermetikk laget av? For de som bor i fastlåste områder, er det mye å streife omkring og velge mellom. Innbyggerne i midtsonen må derimot behandle elveproduktet - brasme, korskarpe, mort, gjedde, karpe, karpe osv.

Problemet med bortskaffelse av fisk er spesielt akutt for ivrige fiskere og deres familier, fordi fangsten er så stor at det rett og slett ikke er mulig å spise alt på en gang.

Innhold på artikkelen

Hermetisert fisk: den enkleste oppskriften å lage

For dette trenger du bare salt, pepper og laurbærblad. Det skal bemerkes med en gang at pluss ved en slik hjemmekonservering er at produktet er miljøvennlig og trygt for helsen, fordi det ikke er noen konserveringsmidler, smak og luktforsterkere i disse hermetiske matvarene, noe som betyr at de kan tilbys trygt selv til små barn.

Stegetrinn:

Hvilken fisk er hjemmelaget hermetikk laget av?
  • fisk for rengjøring, tarm og vask. Skjær i små biter og smak til med salt etter smak. La stå i 1,5 time;
  • vask glass på 0,5 liter, legg 2 laurbærblader og 3 pepperkorn i bunnen. Fyll beholdere med salt mat og dekk med folie på toppen;
  • krukker må plasseres på risten i ovnen. I dette tilfellet må selve grillen settes til den andre fra bunndel;
  • Hell litt vann i et bakeplate og sett til første divisjon fra bunnen. Den vil samle opp væsken som koker i boksene og derved forhindre at de indre veggene blir skitne og dekket av sot og sot;
  • vri vippebryteren til 180 ⁰С, og så snart fyllingen i boksene koker, senk temperaturen til 100–120 ⁰С. La produktet småkoke i 8 timer, og en halv time før matlaging, må du helle solsikkeoljen forsiktig i glassene og dekke med lokk;
  • rull opp på 30 minutter.

Hermetisert fisk med flere kokekoke

I en multikoker er denne retten lettere og raskere å tilberede: det er færre skitne retter, siden alt er gjort i skålen på apparatet. En flott ting for de husmødrene som elsker å lage mat, men som ikke finner ledig tid til å tilberede intrikate retter.

Forberedelsesstadiereffekter:

  • 4 løk, skrell og hugg, skyll 2 store gulrøtter og rasp grovt;
  • hell grønnsaker i bollen og slå på stek eller bakevarer . Stek til de er gyldenbrune og send 1,4 kg lodde eller brisling til grønnsakene;
  • På dette tidspunktet burde du ha kokt en 12 middels tomat tomat. Hvis det ikke er noen eller ikke nok, vil tomatpuré hjelpe. Hell lodde med tomat, salt, tilsett et par laurbærblader og fiskekrydder;
  • lukk lokket og sett slukk til 4 timer;
  • etter denne tiden, legg ferdig hermetisert hermetikk i tidligere steriliserte krukker og rull opp med kokte lokk.

Autoklaverbar hermetisk fisk

For å tilberede 3 bokser hermetisk mat i en autoklav, 0,5 liter hver, trenger du 2 kg fersk elvefisk, 9% eddik med en hastighet på 7 ml per beholder, salt etter smak, pepperkorn og vegetabilsk olje, det er bedre å ikke ta solsikkeolje, og mais, oliven, linfrø, gresskar eller nøtt.

Stegetrinn:

  • for å få hermetisert fisk fra elvefisk hjemme, må fisken renses, sløyes og vaskes. Klipp av hodene. Middels til store biter kan til og med skjæres langs ryggen;
  • etter å ha lagt det første laget av gavene til elven i en glassbeholder, tilsett salt, en dråpe eddik, kast inn 1-3 pepparkorn og dekk med olje. Utfør de samme handlingene med det andre og alle påfølgende lag;
  • det skal være et tomt rom fra lokket til fingeren slik at boksen ikke sprekker. Rull sammen og legg i lag i autoklaven, fyll med vann som skal dekke boksene minst 2 cm høye;
  • lukk enheten, stram til boltene og evakuer luft fra den til et trykk på 1,2 atm. Tilkoblingens tetthet kan kontrolleres med øret eller bruk såpevann;
  • for å få hermetisk fisk hjemme under en autoklav, må du tenne bål eller varme den med blåser. Vannet skal varme opp til en temperatur på 112 ° C. Dette vil være nok til å drepe alle patogener og oppnå den ideelle smaken av produktet;
  • Etter 50–70 minutter fjernes brannen, og autoklaven får avkjøles. Etter avkjøling til omgivelsestemperatur, men ikke lavere enn 30 ° C, luft luft forsiktig gjennom spolen og åpne enhetsdøren. Tapp vannet gjennom slangen og fjern boksene.

Hermetisert fisk, grønnsaker og belgfrukter

For å lage hermetisk mat hjemme, trenger du ferskfanget korskarpe, bønner, sjalottløk og krydder.

Stegetrinn:

  • karpe, kutt, salt og pepper. Legg litt svart plast på bunnen av steriliserte halvliterglasserter, laurbærblad og pepperrot. Deretter et lag med godt vasket bønner og løk - skrelt og kuttet i halve ringer. For de med krydret smak, legg til chili;
  • nå er det tid for karpe. Så igjen et lag med grønnsaker og krydder, og så videre. Nå trenger du en stor gryte der du må legge glassene og helle nok vann slik at den bare dekker halvparten av dem.
  • sett på komfyren. Den optimale koketiden er 5 timer. Rull så de ferdigkokte lokkene opp.

Det er alle oppskriftene. Nå vet du hva du skal gjøre med fangsten som mannen din har med deg, og du kan nyte deilig fisk hele året, og unne dine venner og bekjente. God appetitt!

Hvordan lage Røkelaks.

Forrige innlegg Gå ned i vekt eller ikke før du drar til sjøen
Neste innlegg Ansiktsptose: hvordan du kan forhindre aldring av huden og gjenopprette fasthet